Zöliakie – was ist das? Zöliakie (u.a. auch als einheimische Sprue oder gluteninduzierte Enteropathie genannt) ist eine genetisch bedingte Unverträglichkeit gegen Gluten. Gluten, das häufig auch als Klebereiweiß bezeichnet wird, ist ein Stoffgemisch aus Proteinen, das in Getreidesorten (Dinkel, Weizen, Hafer, Roggen, Gerste) enthalten ist. Bei Menschen, die an einer Zöliakie leiden, verursacht der Verzehr … Zöliakie – wenn Gluten den Darm belastet weiterlesen